terça-feira, 22 de abril de 2014

SALADA MISTA

Salada:
Folhas de alface americana higienizadas cortadas em tiras médias
folhas de agrião higienizadas 
1 cenoura média cozida, cortada em rodelas
2 beterrabas cozidas, cortadas em rodelas
Ovos de codorna cozidos
Tomates cereja higienizados 
Cebolinha verde higienizada picada a gosto
Azeitonas a gosto
Azeite extra virgem e vinagre a gosto
Arrume em um prato, salpique cebolinha verde, regue com vinagre e azeite extra virgem a gosto.

FILÉ DE FRANGO À PARMEGIANA + CONSERVA DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes:
600g de bifes de filé de frango
Caldo de 1 limão
Alho, sal, pimenta-do-reino, coentro moído, tempero a gosto
1 molho de tomate pronto 340g
3 colheres (sopa) de catchup
150g de muçarela 
1 ovo batido
Farinha de rosca para empanar
Modo de fazer:
Tempere os bifes com o caldo do limão e os temperos, deixe marinar por 10 minutos. 
Passe os bifes pelo ovo batido e depois na farinha de rosca.
Coloque-os em um tabuleiro untado com óleo ou azeite, leve-os para assar em forno pré-aquecido 200°C, por meia hora. Vire os outros lados e deixem no forno até dourarem.
Acrescente a muçarela e o molho de tomate misturado ao catchup. Deixe no forno por 15 minutos até a muçarela derreter.
Rendimento: 4 porções
 
  E para os amantes de pimenta, trago uma conserva deliciosa de pimenta biquinho. Essa pimenta é ótima como aperitivo, tem um aroma maravilhoso e o sabor suave não arde, ficam lindas nas decorações dos pratos e deixam as receitas mais saborosas. Espero que gostem das minhas sugestões!
 
 
Conserva de pimentas
 
Ingredientes:
200g de pimenta biquinho 
1 xícara (chá) de vinagre branco
3 xícaras (chá) de água filtrada
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 dentes de alho
3 azeitonas 
Azeite a gosto
Modo de fazer:
Lave e higienize as pimentas, coloque-as em uma panela, leve-as ao fogo junto com a água, o sal e o açúcar, por 15 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Em um vidro esterilizado coloque os dente de alho, 3 azeitonas, as pimentas, o vinagre e um pouco da água do cozimento e azeite a gosto. Esta é a minha maneira de fazer conserva, ficou tudo de bom e pra fazer o molho é só bater algumas pimentas no liquidificador com alho, sal, um pouquinho de catchup, azeite, vinagre e tempero a  gosto, fica com demais!
 
 
 DESEJO A TODOS UMA SEMANA SUPER ABENÇOADA!
FIQUEM COM DEUS!
 

PÃO DE QUEIJO COM IOGURTE NATURAL + DICA DE CONGELAMENTO

  Hoje trago a receita destes pães de queijo com iogurte natural. 
  O iogurte deixa a massa mais leve e com um sabor especial. A receita é super prática, não precisa escaldar o polvilho. Eu gosto de fazer uma boa quantidade de massa para congelar, pois é bem mais prático para assar e no café da manhã sempre saboreamos quentinhos. 
Ingredientes:
1kg de polvilho doce ou azedo (usei polvilho doce)
100 ml de óleo 
250g de iogurte natural (usei iogurte caseiro)
400g de queijo minas ralado (pode ser mussarela, padrão, meia cura, ou outro de sua preferência)
Sal a gosto
3 ovos
Modo de fazer:
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes menos o queijo. Misture bem e acrescente o queijo. Se a massa ficar meio dura acrescente mais um pouquinho de iogurte. Faça bolinhas, leve para assar em forno pré-aquecido 250°C, por 25 a 30 minutos.
Para congelar, faça bolinhas, coloque-as em um tabuleiro não muito próximas. Leve ao freezer até endurecer. Coloque em sacos plásticos. Quando assar não precisa deixar descongelar e não precisa untar o tabuleiro. A quantidade vai depender do tamanho das bolinhas.  
Como o iogurte natural é grosso meio pastoso, eu usei a medida do copo de requeijão cremoso. Copo de 250g.

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOÍDA

A receita deste escondidinho é boa demais, super fácil de fazer, batata e carne moída combinação perfeita e todo mundo tem na geladeira, rsrs. O recheio fica ao gosto de cada um, pode ser feito com requeijão cremoso e queijo, presunto e mussarela, palmito, ou seja a gosto. Espero que gostem da receita, eu amei, é boa demais!

Ingredientes:
 
Purê de batatas
 
5 batatas médias cozidas e amassadas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
sal a gosto
Recheio:
 
1/2 kg de carne moída
2 tomates picadinhos sem sementes
1 cebola média picadinha ou ralada
3 dentes de alho picadinhos
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas
salsinha, cebolinha verde a gosto
1/2 cubo de caldo de carne
sal, colorau, pimenta-do-reino e cominho a gosto
1/2 lata de creme de leite (usei requeijão cremoso)
150g de mussarela fatiada
Modo de fazer:
Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga, o leite e o sal. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.
Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne, acrescente os outros temperos e deixe secar. Adicione os tomates, as azeitonas, salsinha, cebolinha e cozinhe mais um pouco até apurar. Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite ou requeijão cremoso.
Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com a metade do purê, coloque o recheio e metade das fatias de mussarela e o restante do purê. Cubra com o restante da mussarela e salpique queijo parmesão a gosto. Leve ao forno 220°C, até corar e a mussarela derreter. Servir com arroz integral e salada.

PÃO DE MEL

Para a Massa:
• 1 xícara de leite.
• 1 xícara de mel.
• 1 xícara de açúcar.
• 1/2 xícara açúcar mascavo.
• 1 xícara de agua
• 1 colher de café de cravo em pó
• 1 colher de café de canela.
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó (eu usava o 100% cacau)
• 1 colher (sopa) bicarbonato de sódio e uma colher e café de fermento em pó.
Modo de Preparo:
1º Numa tigela grande eu peneiro a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, o bicarbonato e o fermento.
2º Coloco numa vasilha que vai no micro-ondas o leite, a agua, a canela e o cravo e coloco por 1 minuto e meio em potência máxima. OU pode se fazer numa leiteira e caso não ache o cravo ou a canela em pó, pode coloca-los em pedaços e aí é só passar por uma peneira depois .
3º Juntar aos poucos a mistura líquida nos secos, mexendo sempre para deixar a massa lisinha sem pedacinhos de farinha. OU bater no liquidificador .
Em forno pré-aquecido 200º (ou dependendo da temperatura do teu forno) eu divido a massa em duas partes assadeiras (quadradas) de tamanhos iguais e asso por volta de 30 a 45 min .

A trufa:
1 KG de chocolate meio amargo
3 caixinhas de Creme de Leite.
Modo de fazer:
Derreto o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos até ficar completamente homogêneo (vou mexendo sempre) e coloco as 3 caixinhas de creme de leite e mexo até ficar bem consistente.

Recheios:
Doce de leite (Eu cozinhava o Leite condensado por 40 min)
Beijinho ( 1 lata de Leite Condensado, 1 c de manteiga, 1 pct de 100g de Coco Ralado e meia caixinha de creme de leite)
Brigadeiro ( 1 lada de Leite Condensado, 1 c de manteira, 3 colheres de cacau em pó, e meia caixinha de creme de leite)
Mousse de Maracujá ( 1 lata de Leite Moça + 1 Lata de Creme de Leite + 1 lata de suco concentrado de Maracujá + meia gelatina de maracujá dissolvida em meia xícara de agua morna).

Montagem:

Pegue a assadeira do pão de mel e mede com a bundinha do potinho o tamanho e Corto em quadrados.. (vou fazer um desenho tentando mostrar)

Em seguida pego uma colher de trufa coloco no fundo do potinho, em seguida um quadradinho de pão de mel, o recheio, pão de mel, e finalizo com a trufa...


Validade vai depender do recheio que você usar.. mousse dura menos do que o brigadeiro