ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOÍDA

A receita deste escondidinho é boa demais, super fácil de fazer, batata e carne moída combinação perfeita e todo mundo tem na geladeira, rsrs. O recheio fica ao gosto de cada um, pode ser feito com requeijão cremoso e queijo, presunto e mussarela, palmito, ou seja a gosto. Espero que gostem da receita, eu amei, é boa demais!

Ingredientes:

 

Purê de batatas

 

5 batatas médias cozidas e amassadas

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

sal a gosto

Recheio:

 

1/2 kg de carne moída

2 tomates picadinhos sem sementes

1 cebola média picadinha ou ralada

3 dentes de alho picadinhos

4 colheres (sopa) de azeite

3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadinhas

salsinha, cebolinha verde a gosto

1/2 cubo de caldo de carne

sal, colorau, pimenta-do-reino e cominho a gosto

1/2 lata de creme de leite (usei requeijão cremoso)

150g de mussarela fatiada

Modo de fazer:

Depois de amassar as batatas ainda quentes, misture a manteiga, o leite e o sal. Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. Reserve.

Recheio: Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e o cubo de caldo de carne, acrescente os outros temperos e deixe secar. Adicione os tomates, as azeitonas, salsinha, cebolinha e cozinhe mais um pouco até apurar. Acerte o sal, desligue o fogo e acrescente o creme de leite ou requeijão cremoso.

Montagem: Num refratário médio, faça uma camada com a metade do purê, coloque o recheio e metade das fatias de mussarela e o restante do purê. Cubra com o restante da mussarela e salpique queijo parmesão a gosto. Leve ao forno 220°C, até corar e a mussarela derreter. Servir com arroz integral e salada.